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诗文 虾仁滑鸡蛋
释义
虾仁滑鸡蛋的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 适量
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 胡萝卜 一小截
  • 盐 4g
  • 牛奶 15g
  • 料酒 2g
  • 花生油 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

虾仁滑鸡蛋的做法步骤

  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：1
    1
    打三个鸡蛋。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：2
    2
    虾仁改刀，切成1厘米长的丁。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：3
    3
    虾仁切好放入碗中待用。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切成丁。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：5
    5
    胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：6
    6
    鸡蛋中加牛奶。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：7
    7
    加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：8
    8
    开火，倒入适量花生油。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：9
    9
    油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：10
    10
    用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤：11
    11
    装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！

小窍门

蛋液在锅中的过程很短暂，也就10几秒，时间稍长，蛋液就老了！
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更新时间：2026/1/25 16:26:07