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诗文	香菇干贝肉包
释义	食材明细 主料 香菇 适量 前腿肉 适量 干贝 适量 辅料 面粉 1200g 安琪酵母 12g 白糖 适量 盐 适量 猪油 适量 清水 640g 调料 盐 适量 蚝油 适量 老抽 适量 生抽 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 香菇干贝肉包的做法步骤 1 香菇提前清水泡发。 2 干贝清水泡发一下。 3 泡好的香菇切小。 4 干贝用刀背碾压碎。 5 前腿肉洗净剁碎备用。 6 肉馅加入香菇和干贝。 7 适量蚝油，盐，生抽和老抽。 8 多次少量加入泡发的香菇和干贝水。 9 用厨师机把水份打入肉馅里面。 10 打好的肉馅放冰箱冷藏备用。 11 面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。 12 加入清水。 13 先搅拌成面絮。 14 再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。 15 发好的面团取出排气。 16 分切成小面剂。 17 擀开成饼皮，加入馅料。 18 包紧收口。 19 包好的包子二次发酵10分钟左右。 20 二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右，蒸好后再等两三分钟开盖。 21 蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。 22 刚蒸好的包子忍不住先来一个，咬开后爆汁，肉馅弹牙。 23 成品。 24 成品。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   包子
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