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诗文 茄汁西兰花虾球
释义
茄汁西兰花虾球的做法

食材明细

主料
  • 西兰花 150g
  • 大虾 6只
辅料
  • 番茄沙司 40
  • 薄盐生抽 15g
  • 水 40g
  • 玉米淀粉 适量
腌虾用
  • 生姜 2片
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 1勺
  • 糖 2g
  • 盐 1g
  • 淀粉 1小勺
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁西兰花虾球的做法步骤

  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：1
    1
    大虾去掉头壳，从背上剖开，去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配，我把它分成两段，个别有分成3段，这样的大小更好入味。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：2
    2
    虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后，用1小勺玉米淀粉抓拌，挂薄薄的浆
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：3
    3
    西兰花清洗干净，掰成小朵，水开焯1分钟，捞出过冷水
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：4
    4
    不沾锅放少许油，将虾仁滑炒变色后盛出，拣去姜丝。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：5
    5
    40g番茄沙司，15g薄盐生抽，水40g，淀粉适量。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：6
    6
    炒锅放一点点油，倒入拌好的料汁煮开，料汁要稍微稠些。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：7
    7
    下入虾球和西兰花翻炒，让料汁均匀包裹。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：8
    8
    出锅盛出。这次料汁有点稀。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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更新时间：2026/1/2 4:25:15