食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁西兰花虾球的做法步骤
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1大虾去掉头壳，从背上剖开，去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配，我把它分成两段，个别有分成3段，这样的大小更好入味。 -
2虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后，用1小勺玉米淀粉抓拌，挂薄薄的浆
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3西兰花清洗干净，掰成小朵，水开焯1分钟，捞出过冷水
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4不沾锅放少许油，将虾仁滑炒变色后盛出，拣去姜丝。
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540g番茄沙司，15g薄盐生抽，水40g，淀粉适量。
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6炒锅放一点点油，倒入拌好的料汁煮开，料汁要稍微稠些。
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7下入虾球和西兰花翻炒，让料汁均匀包裹。
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8出锅盛出。这次料汁有点稀。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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