正宗日式照烧鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。
2
让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。
3
放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。
4
放入味醂和柴鱼酱油。
5
微火拌抄鸡肉。
6
不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。
7
蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥）
8
放入保鲜膜中。
9
手压成泥，也可以用擀面杖来压。
10
然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你当时有什么可用的蔬菜小叶装饰，按照时令自选）。
11
黄番薯用同样的方法压成泥，然后做成球状（用味道很甜的红心番薯来做也很赞，味道和照烧鸡都很搭）。
12
将球形黄番薯也加上叶子装饰。
13
摆盘（整个摆盘过程就是将波菜汆烫捏成树状，加上红萝卜丁，将两个番薯球放在树前，照烧鸡肉上撒上白芝麻就完成了）。

诗文	日式照烧鸡
释义	食材明细主料鸡腿适量辅料白菜适量菠菜适量紫番薯泥适量黄番薯泥适量熟白芝麻适量配料日本清酒适量日本柴鱼酱油适量味醂适量蔗糖适量麦芽糖适量柴鱼高汤适量其他口味技巧工艺一小时耗时高级难度日式照烧鸡的做法步骤 1 不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。 2 让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。 3 放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。 4 放入味醂和柴鱼酱油。 5 微火拌抄鸡肉。 6 不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。 7 蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥） 8 放入保鲜膜中。 9 手压成泥，也可以用擀面杖来压。 10 然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你当时有什么可用的蔬菜小叶装饰，按照时令自选）。 11 黄番薯用同样的方法压成泥，然后做成球状（用味道很甜的红心番薯来做也很赞，味道和照烧鸡都很搭）。 12 将球形黄番薯也加上叶子装饰。 13 摆盘（整个摆盘过程就是将波菜汆烫捏成树状，加上红萝卜丁，将两个番薯球放在树前，照烧鸡肉上撒上白芝麻就完成了）。所属分类：小吃儿童朋友聚餐日本料理夏季食谱晚餐
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日式照烧鸡的做法步骤