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诗文
酱爆田鸡
释义
“咸鲜美味,夏日佳肴。”
食材明细
主料
田鸡
250克
辅料
黄豆酱
一勺
蒜蓉辣酱
一小勺
红辣椒
少许
姜
少许
蒜末
少许
红葱头
少许
油
少许
米酒
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
酱爆田鸡的做法步骤
1
买田鸡时叫老板去皮去头去内臟,回来洗净备用。
2
田鸡剁块,切点红辣椒,姜片,蒜末,红葱头。
3
热锅放油,把姜,蒜末,红葱头,红辣椒下锅炒香。
4
之后再把田鸡下锅煸炒。
5
炒至变色放少许米酒去腥。
6
再放一勺黄豆酱和一小勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。
7
加少许开水焖煮2分钟使田鸡入味熟透。
8
大火收汁即可关火上碟。
9
成品。肉嫩咸鲜。
小窍门
田鸡是比较容易熟的,全程大火炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/5 13:53:00