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诗文 牛角豆沙面包
释义
牛角豆沙面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 150g
  • 低粉 50g
  • 牛奶 55g
  • 水 50g
  • 酵母 2g
  • 盐 1.5g
  • 白糖 20g
  • 黄油 20g
辅料
  • 蛋液 适量
  • 豆沙 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

牛角豆沙面包的做法步骤

  • 牛角豆沙面包的做法步骤：1
    1
    把主面团中除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：2
    2
    20分钟后加入软化的黄油，继续肉至扩展阶段即可，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团排气分成5等份
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：4
    4
    搓成胡萝卜形状。盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：5
    5
    松弛好的面团擀成上宽下窄如图所示的薄片
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：6
    6
    宽的那头用刮刀划开一点，薄片上面涂抹上豆沙
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：7
    7
    从划开的地方往下卷起来，整下造型如牛角状
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：8
    8
    做好的牛角包摆放在不沾金盘里，把烤盘放烤箱三四十度发酵1.5倍大，烤箱放一碗热水增加湿度
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：9
    9
    醒发好的面团刷上蛋液，烤箱170度预热
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：10
    10
    把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中下层，170度20分钟左右（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
  • 牛角豆沙面包的做法步骤：11
    11
    烤好取出晾凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/2/16 2:12:13