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诗文	卤鸭肫
释义	食材明细 主料 鸭肫 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 花椒 适量 配料 盐 适量 冰糖 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 卤鸭肫的做法步骤 1 鸭肫洗净。 2 锅里放水、料酒、葱姜，把鸭肫用水焯烫。 3 焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净，切成两半。 4 锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，煮开。 5 把鸭肫放进去，煮开，小火焖20分钟，关火，让鸭肫浸泡卤水中入味，30分钟后再煮开反复2次，主要是让鸭肫充分入味。 6 卤好的鸭肫捞起，晾凉，切成薄片，加入辣油、麻油调味。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   家常菜
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