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诗文
清甜吐司
释义
“吐司淡淡的甜,深得我心”
食材明细
主料
桑风吐司粉
650g
水
400g
辅料
奶粉
30g
砂糖
40g
蜂蜜
50g
全蛋奶
50g
黄油
40g
鲜酵母
20g
奶香 口味
烘焙 工艺
普通 难度
清甜吐司的做法步骤
1
面团材料中除黄油外的食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,面团稍微细腻的时候放入黄油,转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段
2
取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右,取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
3
取出松弛好的面团,擀开把边上气泡抹掉,卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟再擀开在卷起
4
把卷好的四个一组放入吐司盒,放在温度34度左右发酵9分钟,至手指轻嗯可以慢慢回弹
5
放入预热好的海氏烤箱,180度烘烤35分钟,另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦
小窍门
严格控制面团温度,经量缩短揉面时间
使用的厨具:厨师机、打蛋器、吐司炉、烤炉
所属分类: 烘焙
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磨厉以须
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磨塼成镜
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磨墨吮毫
有所见(宋·何应龙)
有所闻作(明·王世贞)
有所闻作(清·钱澄之)
有托招予谒门下者诗以代柬辞之(明·梁以壮)
有报周碛山先生家虑于狱中者痛而作此(明·杨爵)
有报周迹山卒狱中痛而作此(明·杨爵)
有拟(明·甘学)
有拳石类灵壁嵌谾可爱作盆池贮之庭中(明·陆深)
有挟改数字不得者再吟二律(明·郭之奇)
有数燕递营一窠若人之伴工然者偶成(明·陆深)
有斐堂感咏二首有引(明·卢龙云)
有方叔材用余和薛云屋歌见贻次韵奉酬(宋·戴炳)
有方斋为许徵君作(明·欧大任)
有日本人索余书戏作(清·沈彩)
有旧识者自广南以椰子孔雀见寄(明·朱诚泳)
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更新时间:2026/3/6 21:59:41