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诗文
烤排骨(烤箱版)
释义
“排骨外酥里嫩,油脂分离~口感非常美味~”
食材明细
主料
精肋排
500g
配料
蒜
适量
姜
适量
香葱
适量
紫菜
适量
腌料
生抽
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
糖
适量
五香粉
适量
蘸料
盐
适量
白胡椒粉
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
黑胡椒粉
适量
刷料
蜂蜜水
适量
五香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
烤排骨的做法步骤
1
准备食材。
2
取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
3
大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4
过滤后的大蒜汁。
5
排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖,继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
6
花椒炒香捣成粉,准备好白胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉,炒出香味即可。
7
取出排骨,烤箱预热(温度210度,时间5分钟),排骨肉多的一面朝上,刷蜂蜜水。
8
入烤箱烤15分钟,15分钟后,取出翻面,刷蜂蜜水,入烤箱继续烤10分钟。
9
碗的底部放好紫菜,装盘,撒上葱花。
小窍门
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/19 12:59:32