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诗文	黄豆酱烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 900克 黄豆酱 60克 冰糖 适量 油 适量 葱 适量 姜 适量 辅料 鸡精 适量 蚝油 适量 料酒 适量 盐 少许 酱香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 黄豆酱烧排骨的做法步骤 1 排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水 2 稍煮一会儿 3 过凉水，清洗干净 4 准备好一勺（60克左右）黄豆酱 5 起锅烧油 6 小火，下冰糖熬糖色 7 糖变成微黄色 8 全程小火，下黄豆酱煸出香味 9 下排骨翻炒上色 10 加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟 11 好了，加少许盐、鸡精、耗油调味 12 翻拌均匀 13 出锅了 14 酱香浓郁的排骨就好了 小窍门 因为加了黄豆酱，盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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