“猪肉咸蛋黄粽”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸蛋黄肉粽的做法步骤
-
1姜、八角、香叶、陈皮洗干净，倒入酱油浸泡，这是做腌肉的料。我提前一天泡着。 -
2倒入切好的猪肉腌起来，拌匀后放冰箱，想起来了就翻翻好入味均匀。我傍晚腌到第二天上午，来不及就少腌点时间。 -
3花生炒香，去皮，打碎。包之前加点盐，够花生的咸度就可以了。 -
4粽叶放锅里煮，水开后再煮几分钟。目的是消毒杀菌，另一个是煮后粽叶变得软一些有韧性些，包的时候好包。 -
5煮过的粽叶清洗干净。我是用一块旧洗碗布来洗的，叶子两面都要洗，因为虽然是用正面包，但是背面你不洗的话叠一起会弄脏叶面，手拿来拿去也脏啊，洗完旧洗碗布就扔了。 -
6生准备好咸蛋黄。如果怕腥的话喷点酒，我一般直接包，而且这次买的相当好，流油啊，很漂亮。 -
7干贝泡发后，清洗干净，加点酒和姜蒸一下。 -
8香菇泡发后切好。 -
9绿豆洗干净，用水泡着，要是水被吸干了就再加水，这个提前两个小时泡比较好。 -
10泡包之前绿豆虑掉水，加点盐，够绿豆咸度就可以了。 -
11糯米清洗干净，用水泡着。最好提前大概一个小时或者更长点。 -
12包之前糯米捞出来，放可以透水的篮子里。我用硅胶蒸笼垫垫底很方便。加点盐，拌匀。 -
13腰豆用水煮开后捞出来，也要拌点盐。煮过的话包进粽子煮的时候容易烂。 -
14馅料全家福。这个其实看自己的喜好，喜欢什么就放什么。 -
15这是包好的，还没煮。过程呢……我拍好了的!然后刚才发现！！！被小孩删除了！！！！！！手机里只剩下今天的照片！！！！我真想狠狠揍她一顿！！！
小窍门
不想说了，我包的其实很小，四斤米包了39个，还剩半个的米，只是拍照的问题看起来显得大。
粽子绑法在后面有补发菜谱“船型粽子包法”。
粽子绑法在后面有补发菜谱“船型粽子包法”。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
- 蜜汁鸡翅
- 辣炒猪耳朵
- 辣炒猪舌头
- 蒜黄炒豆干
- 肉丝炒芹菜
- 辣炒水芹菜
- 红椒肉丝炒土豆
- 豆干肉丝炒毛豆
- 香肠鸡蛋葱花炒饭
- 香煎泥鳅鱼
- 洛神花果茶
- 青蒜荸荠炒虾仁
- 香肠炒西葫芦
- 腊肠黄瓜炒杏鲍菇
- 五花肉蒸香芋
- 红烧鸡块
- 南瓜千层馒头
- 鲜虾韭菜饺子
- 蒜蓉粉丝娃娃菜
- 双笋牛肉饺子
- 蚝油炒蒜苔
- 红酒焖羊腿
- 凉拌油煎腐竹
- 菠菜肉丝面
- 双冬烧海参
- pro-abortionist
- proactive
- pro and con
- pro and con
- pro-and-con
- prob
- probabilistic
- probability
- probable
- probable cause
- probably
- proband
- probate
- probate court
- probation
- 闻枭（宋·陆游）
- 闻某君失宠打油为记（当代·何永沂）
- 闻某故人得子此寄（明·释今无）
- 闻某相罢归（清·李𣀷媖）
- 闻某诗人他调（民国末当代初·聂绀弩）
- 闻柝（明·冯惟敏）
- 闻柝（明·孙传庭）
- 闻柝（清·沈源）
- 闻查子有家信至诗以戏之（明末清初·屈大均）
- 闻查建州陷贼寄钟郎中（唐末宋初·徐铉）
- 闻柯启晖谈黄蒙进学（明·黄淮）
- 闻柱江将至（明·释函可）
- 闻栾驾部度岭见寄（宋·余靖）
- 闻桂林牡丹盛开（元末明初·郭钰）
- 闻桂道人（元·吴当）
- 小建中汤(精)/经方薪传之方剂详解丛书
- 章友康教你养肾就该这样吃(增订版)/轻工名家健康系列
- 珠海潮(2018年第3期总第91期)
- 全国英语等级考试历年真题详解(第1级2019版)
- 集王羲之书唐诗百首(修订版)
- 软件原型设计与应用(基于Axure RP8交互设计项目实战企业级卓越人才培养解决方案十三五规划教材)
- 一会儿变多一会儿变少的奶油面包/456数学童话系列
- 汽柴油生产技术(全国高职高专石油化工类专业十二五规划教材)
- 电路与电子技术实验与实训教程(少学时电路模电数电仿真)
- 新编统计学
- 十年思辨觅真容(中国大企业税收基本问题研究)
- 模拟电子技术应用及项目训练(电子电气类第2版国家示范性高等职业院校核心课程十三五规划教材)
- 成本会计实务(附配套实训)
- 保教知识与能力
- 社区护理(高等职业教育新形态一体化教材)