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诗文 重庆毛血旺
释义
重庆毛血旺的做法

食材明细

主料
  • 鸭血旺 适量
  • 牛毛肚 适量
  • 猪黄喉 适量
  • 猪肥肠 适量
  • 鳝鱼 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 香菇 适量
  • 金针菇 适量
  • 土豆 适量
  • 木耳 适量
配料
  • 麻辣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 菜油 适量
  • 色拉油 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

重庆毛血旺的做法步骤

  • 重庆毛血旺的做法步骤：1
    1
    鸭血旺洗净，切块。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：2
    2
    牛毛肚洗净，切片。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：3
    3
    猪黄喉洗净，切好。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：4
    4
    鳝鱼切片，洗净。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：5
    5
    猪肉洗净，切片。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：6
    6
    猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：7
    7
    香菇洗净，切块。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：8
    8
    金针菇洗净，去蒂。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：9
    9
    木耳用热水泡好，去蒂。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：10
    10
    土豆洗净，去皮，切片。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：11
    11
    开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：12
    12
    加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：13
    13
    倒入煮锅中，开大火。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：14
    14
    先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：15
    15
    再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：16
    16
    最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
  • 重庆毛血旺的做法步骤：17
    17
    大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。

小窍门

也可用重庆火锅调料熬汤煮。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/2/15 4:37:52