食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，横着分成两段，蒂部单独放。 -
2取肉糜。 -
3放食盐和鸡精各0.5克。 -
4放生抽5克。 -
5放花生油5克。 -
6搅拌均匀。 -
7茄子纵向保留一面撕开，夹上肉馅。 -
8大蒜切末。 -
9热锅冷油。 -
10放入茄子，中小火慢煎。 -
11一面变软翻面。 -
12要四面都煎软。 -
13把茄子放两边，锅底留出来放入蒜末和茄子蒂部爆香。 -
14放白糖，炒至溶化。 -
15然后把茄子放蒜末上。 -
16放5克生抽。 -
17放0.5克食盐。 -
18放50克清水。 -
19水最多到食材的一半。 -
20撒鸡精。 -
21盖盖子，大火烧制。 -
22洗香菜，扯成段。 -
23汤汁只有三分之一的时候放上香菜。 -
24香菜断生关火。 -
25装盘。 -
26成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 果蔬干
- 海鲜粥
- 腌韭菜花
- 凉拌蟹腿菇
- 虾仁南瓜芹菜粥
- 铜锣烧
- 番茄丝瓜鸡蛋汤
- 彩椒玉带排骨
- 炒花菜
- 红烧猪蹄
- 肉末豆腐
- 小煎包菜
- 土豆丝太阳蛋
- 原味戚风蛋糕卷
- 海参芦笋炒百合
- 酒酿芋圆
- 农家回锅肉
- 咖喱芋头肉片
- 西红柿泥
- 奥尔良烤鸡腿
- 板栗扒娃娃菜
- 自制麻辣烫
- 香软鸡蛋糕
- 马苏里拉大雪球花园海鲜色拉
- 清炒黄瓜片
- 七颠八倒
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- 七首八脚
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- 过西湖（明·梁维栋）
- 过西溪（宋·华岳）
- 过西溪（宋·张良臣）
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