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诗文	香煎豆腐牛肉饼
释义	食材明细 主料 豆腐 50g 牛肉 50g 辅料 胡萝卜粒 2勺 韭菜 2勺 香菇 1个 糯米粉 2勺 咸鲜 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 香煎豆腐牛肉饼的做法步骤 1 豆腐切成小粒，便于打散入味。 2 豆腐丁入锅汆水去腥，记得冷水下锅。 3 捞出豆腐丁，用手或者勺子搅成豆腐泥。 4 在豆腐泥中加入牛肉、胡萝卜丁、韭菜、烫好的香菇丁，加入适量盐、胡椒等调味，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面。 5 加入糯米粉，揉均匀。 6 可以多揉搓几下，放置待用。 7 将揉好的牛肉豆腐泥分成几个在手里压成饼状，入锅煎。 8 煎至两面金黄色即可出锅。 9 垫上吸油纸，配点儿辣白菜，出锅。咬一口，外脆里嫩，嫩主要是豆腐含有水分，真心好吃。 小窍门 豆腐本身含有水分，切记不能再加水 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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