“我爱磅蛋糕是真的。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可大理石磅蛋糕的做法步骤
-
1黄油软化用刮刀压拌成膏状，加入糖粉用打蛋器打发。 -
2蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次，其间加入香草精华随鸡蛋一起打进黄油。 -
3低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。 -
4压拌至无明显干粉，切勿过度搅拌。 -
5将可可粉用热水冲开至半流动状，与20到30克黄油糊搅拌均匀。 -
6将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴，将原味黄油糊挤入模具中，中间留有空位。 -
7将可可黄油糊挤于中间位置，在覆盖上原味黄油糊。可以穿插着挤，用一只筷子或竹签将两个颜色随意的搅动几下。 -
8挤好之后，轻震模具，模具用的是21厘米的。 -
9烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。 -
10出炉后立刻脱模，建议还是刷一些糖水，温热包裹保鲜膜冷藏回油。
小窍门
1、黄油软化要充分，但不可过度
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
3、两个颜色的黄油糊没有决定的挤法，就是让他们穿插在一起就可以
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
3、两个颜色的黄油糊没有决定的挤法，就是让他们穿插在一起就可以
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶
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