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诗文 可可大理石磅蛋糕
释义
可可大理石磅蛋糕的做法
“我爱磅蛋糕是真的。。。。”

食材明细

主料
  • 黄油 100g
  • 糖粉 70g
  • 泡打粉 2g
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 100
  • 可可粉 10—15
  • 热水 适量
辅料
  • 香草精华 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

可可大理石磅蛋糕的做法步骤

  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    黄油软化用刮刀压拌成膏状，加入糖粉用打蛋器打发。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次，其间加入香草精华随鸡蛋一起打进黄油。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    压拌至无明显干粉，切勿过度搅拌。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    将可可粉用热水冲开至半流动状，与20到30克黄油糊搅拌均匀。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴，将原味黄油糊挤入模具中，中间留有空位。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    将可可黄油糊挤于中间位置，在覆盖上原味黄油糊。可以穿插着挤，用一只筷子或竹签将两个颜色随意的搅动几下。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    挤好之后，轻震模具，模具用的是21厘米的。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
  • 可可大理石磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    出炉后立刻脱模，建议还是刷一些糖水，温热包裹保鲜膜冷藏回油。

小窍门

1、黄油软化要充分，但不可过度
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
3、两个颜色的黄油糊没有决定的挤法，就是让他们穿插在一起就可以
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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更新时间：2026/2/4 12:10:36