食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉蒸鳗鱼的做法步骤
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1将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。 -
2大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉大蒜爆香，放入蚝油，生抽。
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3把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。
-
4撒上葱花，出锅。
小窍门
鳗鱼比较滑，不好切，我一般会叫老板直接帮忙切好。蒸的时间由鳗鱼大小决定，我这条一斤多点。
使用的厨具：蒸锅
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