食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
发芽葱发面饼的做法步骤
-
1面粉中加酵母，五香粉。 -
2拌匀后再打入一个鸡蛋。 -
3先把鸡蛋和面粉搅匀，再加入清水，顺一个方向搅成粘软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。 -
4这是发好的面团。 -
5冬天的葱，只有一点点葱叶，我摘了让它重新发芽。这样的发芽葱味道特别浓郁。 -
6取发芽葱一棵，切成葱花。 -
7把葱花加到发好的面里，再加点盐。 -
8还是顺一个方向搅拌均匀，静置松弛十来分钟。 -
9平底锅加点油，把面团倒入锅里。 -
10摊平。 -
11撒芝麻。 -
12盖盖，小火慢煎。 -
13一面煎至金黄后翻面。 -
14两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，让饼受热均匀，全程盖盖子，防止水分蒸发。 -
15煎至按压饼可快速弹起，就说明内部已熟透。 -
16切块食用。 -
17成品。 -
18别看只加了一棵葱，葱香味相当浓郁，这就是发芽葱的魅力所在。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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