食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
古早蛋糕的做法步骤
-
1先把材料备好，9寸烤盘垫油纸 -
2鸡蛋分离 -
3奶锅中加入牛奶、玉米油、30g糖，中小火加热并不断搅拌 -
4直到沸腾。立即离火? -
5不断晃动奶锅，大约100下，使其液体适当冷却，这样待会儿放面粉才不会过度熟化！ -
6加入过筛的低粉，搅拌成无面粉颗粒的烫面糊 -
7冷却至不烫手 -
8倒入蛋黄盆中，搅拌至细腻顺滑的状态。 -
9蛋白中分三次加糖，在鱼眼泡时加一次、泡沫丰富加一次、有纹路的时候加一次 -
10打至湿性大弯钩 -
11取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。 -
12倒入9寸乐葵硅胶模具中，震出气泡 -
13水浴法，底部烤盘中加入热水。中下层、上火145度、下火150度烤60分钟左右。 -
14胖乎乎的蛋糕就做好啦！ -
15脱模晾凉。 -
16切块开始享用。
小窍门
1、煮开的液体一定要晃动奶锅，液体适当冷却后再加入面粉拌匀，温度太高的话会使面糊过度熟化。
2、蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3、烤箱温度各不相同，适当调整哦。
2、蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3、烤箱温度各不相同，适当调整哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 凉拌酸辣土豆丝
- 莲藕海带排骨汤
- 自制三黑养生粉
- 沙丁鱼汤
- 大棒骨山药汤
- 家常炒蛏子
- 姜汁菠菜
- 海带荸荠猪脚汤
- 酸辣粉丝
- 牛筋汤
- 糯米香菇
- 冬至金团
- 手撕蚝油杏鲍菇
- 霸王花银耳玉竹龙骨汤
- 家常秘制卤肉
- 酸菜鱼-----初恋般的酸爽
- 红豆薏仁山药糊
- 西红柿土豆炖牛肉
- 蜂蜜柚子茶
- 公主蛋糕
- 银耳红枣羹
- 开胃白萝卜
- 烤羊肉
- 【养生菜】冬日懒人之福星，吃不胖的“团圆枣”
- 土豆肉片焖饭
- 并世无两
- 并为一谈
- 并为什么什么的成语
- 并什么一什么的成语
- 并什么不什么的成语
- 并什么争什么的成语
- 并什么二什么的成语
- 并什么什么两的成语
- 并什么什么先的成语
- 并什么什么势的成语
- 并什么什么巷的成语
- 并什么什么悖的成语
- 并什么什么战的成语
- 并什么什么致的成语
- 并什么什么蓉的成语
- 题画赠张宪副廷芳（明·张弼）
- 题画赠张山人二首（明·董其昌）
- 题画赠张平仲兖守（明·董其昌）
- 题画赠张平仲水部（明·董其昌）
- 题画赠德逊南归（明·杨士奇）
- 题画赠戚四丈八十（明·程嘉燧）
- 题画赠方伯滕公（明·叶春及）
- 题画赠易祖栻（清·允禧）
- 题画赠晏千户（明·罗亨信）
- 题画赠李医士士文（明·王绂）
- 题画赠杨弱水（明·董其昌）
- 题画赠杨玄荫大参（明·董其昌）
- 题画赠梁婿叔济（明·杨士奇）
- 题画赠江阴夏茂卿（明·董其昌）
- 题画赠沈臞樵先生（明·沈贞）
- 王孟英医学全书(精)/明清名医全书大成
- 喻嘉言医学全书(精)/明清名医全书大成
- 京城名医赵荣莱临证经验文萃
- 全家受益的养生方案--不同年龄人群的保健养生/中医养生全书
- 余语往事--齐白石自述
- 琴书都在翠微中--黄宾虹自述
- 悲欣交集--弘一法师自述
- 蔡志忠六祖坛经(附光盘)
- 蔡志忠禅说(附光盘)
- 蔡志忠心经(附光盘)
- 王老赏剪纸作品集(精)
- 倒放的时间
- 甘地/Why杰出偶像
- 史蒂夫·乔布斯/Why杰出偶像
- 斯蒂芬·霍金/Why杰出偶像