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诗文	#下酒菜#脆皮五花肉
释义	食材明细 主料 五花肉 约300g 面粉 3勺 淀粉 2勺 泡打粉 少许 清水 适量 辅料 葱姜 适量 十三香 适量 生抽 适量 盐 少许 咸香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 脆皮五花肉的做法步骤 1 五花肉去皮洗净，切片，厚度三四毫米左右 2 五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、盐，抓匀腌制二十分钟左右 3 准备面粉、淀粉、泡打粉，面粉:淀粉差不多3:2 4 加水调成糊，稠度和酸奶差不多 5 腌好的肉挑出葱姜，弃去不用，把肉片加到面糊里 6 拌匀 7 锅里油烧至六成热，下肉片 8 炸至表面金黄后捞出 9 锅里油再次烧至七八成热，下肉片复炸 10 复炸好的肉，高温复炸后的肉可大大减少油腻 11 直接吃或蘸番茄酱食用均可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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