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诗文
家常水煮牛肉
释义
“麻辣鲜香,好吃”
食材明细
主料
牛里脊
一块
藕
半节
辅料
自制辣豆瓣酱
两勺
郫县豆瓣酱
一勺
姜
少许
青花椒油
一勺
小葱
少许
香菜
少许
红薯淀粉
两勺
葱
适量
蒜
适量
麻辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家常水煮牛肉的做法步骤
1
材料备好。
2
牛肉片用淀粉腌制。
3
抓匀淀粉,充分融合入肉片,撒少许盐,充分抓匀,腌制半小时。
4
自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。
5
加入一勺郫县豆瓣,混合均匀。
6
热锅温油,放入姜葱蒜片,爆香。
7
倒入两种豆瓣酱,小火炒出香味。
8
煸炒出红油。
9
自己做的青花椒油,一勺,连花椒一起放入,小火煸炒。
10
煸炒好所有佐料后,放入适量清水。
11
汤汁烧开后,小火煮五分钟,再放入莲藕片。
12
藕片开锅后,放入一片片牛肉。
13
所有肉片放入后,中火,煮开,五分钟后,尝咸淡,调入盐鸡精起锅。
14
撒上香菜和小葱。
小窍门
牛肉一定用里脊肉口感更好。青花椒油是自己做的,你没有的话可以用普通花椒油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/20 16:58:21