“麻辣鲜香，好吃”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常水煮牛肉的做法步骤
-
1材料备好。 -
2牛肉片用淀粉腌制。 -
3抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。 -
4自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。 -
5加入一勺郫县豆瓣，混合均匀。 -
6热锅温油，放入姜葱蒜片，爆香。 -
7倒入两种豆瓣酱，小火炒出香味。 -
8煸炒出红油。 -
9自己做的青花椒油，一勺，连花椒一起放入，小火煸炒。 -
10煸炒好所有佐料后，放入适量清水。 -
11汤汁烧开后，小火煮五分钟，再放入莲藕片。 -
12藕片开锅后，放入一片片牛肉。 -
13所有肉片放入后，中火，煮开，五分钟后，尝咸淡，调入盐鸡精起锅。 -
14撒上香菜和小葱。
小窍门
牛肉一定用里脊肉口感更好。青花椒油是自己做的，你没有的话可以用普通花椒油。
使用的厨具：炒锅
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