网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
水晶鸡肝
释义
“口感鲜美,造型美观。”
食材明细
主料
鸡肝
4千克
鱼胶粉
适量
辅料
黄油
适量
胡萝卜
适量
配料
桂皮
5克
百里香
3克
八角
两瓣
黑胡椒
0.5克
花椒
5克
盐
适量
味精
适量
鸡粉
适量
其他 口味
卤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
水晶鸡肝的做法步骤
1
将水烧开,加入适量的桂皮、百里香、八角、黑胡椒、花椒、煮15分钟,放置凉加胡萝卜片。
2
将经过刀工初步处理的鸡肝泡进做好的汁中,浸泡最少12小时以上。
3
将经过刀工初步处理的鸡肝泡进做好的汁中,浸泡最少12小时以上。
4
鱼胶粉:水=3:50,用开水加入鱼胶粉,加味精,鸡粉,盐调味,最低温度保持70℃。
5
隔水煮鸡肝,加味精、盐、鸡粉、少量的糖调味。
6
将煮好的鸡肝用刀推成泥,加入好的黄油(也可用纯牛奶代替),黄油:鸡肝=1:10拌匀。
7
将调制好的鱼胶粉倒入模子中,底层厚度为0.5毫米~0.8毫米,然后放入冰箱内冻一下,待凝固后取出。
8
将鸡肝压成1厘米厚的块放在凝固的鱼胶粉中间,然后注入鱼胶粉,放入冰箱
9
第二次放冰箱的温度和第一次放冰箱的温度应一致。,以免鱼胶粉分层。
所属分类: 私房菜
随便看
豆沙面包圈
肉末蒜苔
香煎带鱼
多汁拌红薯叶
蒜苔炒鸡蛋
牛角包
酸辣藕片
猪肝瘦肉芥菜汤
黑椒汁烤鸡翅
酱炒鸡胸
简易版小甜面圈
蚝油冬瓜
蚝油蘑菇鱼块
酿豆腐
猪肝瘦肉汤米粉
红豆绿豆海带汤
韩国料理之土豆猪骨汤
卤煮面
肉末剁椒血豆腐
卤鸡腿拌香椿
糖醋煎蛋
莲子花生红枣银耳羹
香甜葡萄干蛋挞
丝瓜鱼片汤
土豆烧鸡块
highhanded
high-handedness
high-hat
high-heel
high-heeled
high heels
high hopes
high horse
high ideals
high-impact
high income
high-income
highjack
high jinks
high jump
闻砧(明·戴王言)
闻砧(明·朱诚泳)
闻砧(明·李梦阳)
闻砧(明·王弘诲)
闻砧(明·邓云霄)
闻砧(明·郭槃)
闻砧(明·黄廷用)
闻砧(清·席佩兰)
闻砧(清·鲍皋)
闻砧(清·黄与坚)
闻砧(清末民国初·许南英)
闻砧(金·郦权)
闻破虏道上有怀(明·陶益)
闻礼生日(宋·王十朋)
闻祖母病革率成二首(当代·李达)
青盲
金品莲(上下)
琥珀年华(上下)
中国男人书/田原寻访中医系列
让他第二次再约你
被禁止的科学
小木屋的故事系列(共9册)
体育新闻传播新视野
童年的回忆/世界大奖作家经典童书
米思蒂的家/小猫米思蒂泡泡洗澡书
安全生产责任知识百问百答/安全生产普及知识百问百答丛书
金属材料焊接(高等职业技术院校焊接技术及自动化专业任务驱动型教材)
汽车维修电工(3级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
新股民不可不知的15个技术指标/富家益股票入门系列
焊条电弧焊技术(高等职业技术院校焊接技术及自动化专业任务驱动型教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/24 14:46:05