食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒牛蛙的做法步骤
-
1市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。 -
2辣椒和蒜梗切成小段。 -
3起锅烧油，大火。 -
4油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。 -
5锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。 -
6加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。 -
7加蚝油，鸡精调味，起锅。
小窍门
牛蛙一定要用淀粉，料酒，蛋白腌一会儿，炒出来的牛蛙更嫩，不会老。
使用的厨具：炒锅
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