食材明细
- 麻香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。 -
2花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。 -
3准备好肉馅，蒜末等其他食材。 -
4辣椒面中加入郫县豆瓣酱。 -
5锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。 -
6倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。 -
7加入适量开水。煮开。 -
8加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。 -
9出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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