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诗文
酸奶芒果慕斯
释义
食材明细
慕斯馅
蛋糕
1片
酸奶
100克
芒果肉
100克
动物奶油
200克
糖
40克
吉利丁
2片
镜面
芒果肉
30克
凉开水
170克
糖
20克
吉利丁片
1片
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶芒果慕斯的做法步骤
1
烤一个戚风蛋糕片,凉透备用,用模具压出合适的大小。
2
两片吉利丁片用水泡软备用。
3
芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4
搅拌好的芒果泥非常细腻。
5
小火加热至沸腾关火。
6
凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化,然后凉透,芒果泥准备好了。
7
奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8
把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9
慕斯蛋糕馅准备好了,这些慕斯馅大约能做这样的蛋糕3--4个,我的慕斯圈比较小号。
10
模具中摆入一片蛋糕。
11
倒入适量慕斯馅。
12
再摆一片蛋糕。
13
再次倒入适量慕斯馅,倒9分满入冰箱冷藏至慕斯馅凝固。
14
开始制作镜面:1片吉利丁片泡软。
15
30克芒果肉入料理机打成泥,加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉。
16
已经凝固的慕斯蛋糕上摆一片草莓,倒入镜面材料,继续冷藏过夜。
17
同样方法还做了一个正方形。
18
过夜后的慕斯用电吹风吹周围然后脱模,蛋糕重约215克。
19
小清新的一款蛋糕,口感好极了,蛋糕重量约225克。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/2/21 22:43:09