“老家习惯，春节吃素馅饺子，过一个清素的春节。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
上元节素饺的做法步骤
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1香菇、黑木耳、黄花菜提前浸泡12小时，连同平菇、猪肚菇焯水。所有茵菇切碎备用。 -
2热锅凉油，炒碎鸡蛋，所有茵菇碎、虾皮加入，加盐、蚝油调匀。 -
3加韭菜碎拌均匀，淋芝麻油增香。 -
4自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。 -
5包成饺子。 -
6锅开后，煮饺子，点一次冷水，再煮开即可捞出。 -
7饺子出锅了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子