“酸甜苦辣四味，独少一苦味??????”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
多味排骨的做法步骤
-
1排骨500g，冲洗干净并控水。 -
2炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。 -
3接着下排骨翻炒至肉色变白。 -
4加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右 -
5加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。 -
6加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。 -
7大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。 -
8最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。 -
9出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。
使用的厨具：其他
所属分类：
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