食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
蔓越莓吐司的做法步骤
-
1主料全部放入碗里。 -
2揉成面团，冷藏发酵18小时以上。 -
3冷藏发酵到面团涨大。 -
4面包机加入辅料里除黄油和蔓越莓以外的所有材料。 -
5把冷藏发酵好的中种面团撕成小块，放入面包机。 -
6启动和面程序直到揉成光滑面团，再加入黄油，继续揉。 -
7直到面团成扩展阶段。 -
8加入蔓越莓碎，轻微揉两下，让蔓越莓均匀即可，启动发酵程序，开始一次发酵。 -
9发酵到面团两倍大即可。 -
10取出面团，在案板上排气静止十分钟。 -
11分割成三等分。 -
12整理成型，放入吐司模具，进行二次发酵。 -
13发酵到面团八分满即可，烤箱提前预热，165℃烤十分钟后转145℃烤20分钟，表面上色即可。 -
14烤好后立刻脱模凉透，切片食用。或者放冷冻保存，吃时取出吐司机加热十五秒即可。
小窍门
面粉的吸水量不同，请放液体时酌情。烤箱温度请根据自己家的调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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