“戚风蛋糕做法简单、口感香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
橄榄油戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入白糖20g。 -
2搅拌均匀。 -
3加入牛奶搅拌均匀。 -
4加入橄榄油搅拌均匀。 -
5糖、奶、油搅拌均匀的蛋黄糊。 -
6筛入低粉。 -
7与面粉搅拌均匀的蛋黄糊。 -
8蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅拌。 -
9分3次加入白糖/每次20g继续搅拌。 -
10第三次加入白糖同时加入几滴白醋继续搅拌。 -
11搅打成硬性发泡即可。 -
12分3次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
13最后将蛋黄糊倒入蛋白盆中搅拌均匀。 -
14将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中震出气泡。 -
15烤箱先预热10钟，上下160度烤30分钟，适度覆盖油纸或锡纸防焦。 -
16蛋糕成品出炉晾凉，口感香甜、膨松(无塌陷)。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶