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诗文
红豆酥
释义
食材明细
水油皮
清水
45g
猪油
40g
中筋粉
115g
白糖
25g
辅料
中筋粉
90g(油酥)
猪油
40g(油酥)
红豆沙
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红豆酥的做法步骤
1
主料和辅料(豆沙除外)分别称量放入碗里
2
分别揉成水油皮和油酥面团,静止半小时
3
静止好的面团分别分成六等分
4
取一份水油皮包住一份油酥
5
收好口,滚圆
6
全部做好,盖保鲜膜,再次静止十分钟
7
取一份面团,轻轻按扁擀开呈牛舌状
8
从上到下卷起来,全部做好,静止十分钟
9
取一个面团,再次按扁擀开成牛舌状
10
再次从上到下卷起来,静止十分钟
11
取一个面卷,从中间切开
12
按扁半个面卷,切面朝上,放入红豆沙
13
收好口,轻轻按扁即可
14
全部做好,放入烤盘
15
点缀自己喜欢的纹饰,烤箱提前预热,165℃25分钟即可
16
成品图。
小窍门
静止面团时全部盖好保鲜膜防止面团干。烤箱温度根据自己的调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/14 23:21:24