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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法

食材明细

主料
  • 里脊 250克
辅料
  • 料酒 5克
  • 糖 35克
  • 白醋 25克
  • 鸡蛋 半个
  • 葱 5克
  • 姜 5克
  • 蒜 5克
  • 番茄沙司 适量
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    备食材。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    里脊用刀拍松后顺纹路切条。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    放盐、胡椒粉。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    放料酒抓匀，腌几分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    兑糖醋汁：糖、白醋、淀粉、番茄沙司和水以及1克的盐。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    碗中放面粉、淀粉半个鸡蛋。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    加适量的水搅成稠糊状。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    将稠糊倒入腌好的里脊中。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    里脊挂糊后入六成热的油锅中初炸至外皮发硬时捞出（大约两分钟）。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    捞出的里脊。
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    待油温上升至七成热复炸至色泽金黄熟透时沥油。
  • 糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    另起一锅入油，炝入葱、姜、蒜。
  • 糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    倒入糖醋汁，用手勺搅动。
  • 糖醋里脊的做法步骤：14
    14
    起鱼眼泡时烹入少许炸里脊的热油，下里脊。
  • 糖醋里脊的做法步骤：15
    15
    迅速颠翻几下使里脊均匀的·裹上糖醋芡汁即可装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/31 9:06:04