“口感超细腻哒~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油磅蛋糕的做法步骤
-
1准备食材，黄油室温软化 -
2把低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛 -
3黄油加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至黄油是原来的2倍左右，微微发白状态 -
4蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油盆中待用。蛋黄分次加入黄油中搅打均匀，每次都搅大均匀后再加下一次 -
5蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖。用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。(现在可以预热烤箱啦，上下火150度) -
6再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态 -
7加入最后三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可 -
8取二分之一蛋白加入黄油中翻拌均匀，不可画圈搅拌 -
9加入一半低筋翻拌均匀 -
10加入另外二分之一的蛋白翻拌均匀 -
11加入另一半低筋翻拌均匀 -
12加入淡奶油和香草精翻拌均匀 -
13翻拌均匀的状态 -
14模具提前铺一层油纸，盛入蛋糕糊。刮平。尺寸约18cm*7cm -
15放入烤箱中层，约烤60分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。用牙签扎一下内部中间，牙签干净即是烤熟啦。 -
16出炉，脱模 -
17成品图 -
18切开图 -
19细节图。
小窍门
1、烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2、翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。
3、用牙签扎入内部，抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。
4、密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。
2、翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。
3、用牙签扎入内部，抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。
4、密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 珍珠糯米丸子
- 鸡蛋干炒河虾
- 德国碱水面包普雷结
- 湖南特色口味虾
- 家庭版麻辣烫
- 红烧日本豆腐
- 西葫芦鲜肉馄饨
- 木须瓜片
- 肉末豆腐
- 酸辣土豆丝
- 椒盐带鱼
- 蒜蓉豆豉辣椒酱
- 自制凉皮
- 荷花酥
- 酸甜鱼
- 麻辣黄焖鸭子
- 无油桃花旺仔小馒头
- 香煎鱼排
- 麻辣贝裙餐包
- 烧麦
- 草莓蛋糕卷
- 咖啡星冰乐
- 戚风蛋糕卷
- 可乐鸡翅
- 盐焗鸡翅根（烤箱版）
- capacity
- capacity development
- cap and gown
- cap-and-trade
- caparison
- cape
- Cape gooseberry
- Cape Horn
- capelin
- caper
- caper berry
- caper bush
- capercaillie
- capeskin
- Cape Town
- 题野秀堂（元·项炯）
- 题野翁亭（宋·韩淲）
- 题野老醉骑牛图（元末明初·钱宰）
- 题野航壁（元末明初·郭翼）
- 题野航壁（明·袁华）
- 题野航徐氏双竹图（明·王绅）
- 题野舫送周医士（明·黄衷）
- 题野野园（宋·祖无择）
- 题野鹊（宋·许景衡）
- 题野鹤孤云卷赠闫道人（明·胡应麟）
- 题金亦陶运甓图（清·翁诰）
- 题金亮伯梅花（明·杨士奇）
- 题金人出塞图（元末明初·李祁）
- 题金人出猎图（明·何乔新）
- 题金人张圭芦雁图（明·袁华）
- 中国四季康养之都(黔西南州生态气候资源)
- 当代大学生安全知识读本(第3版安徽省高等学校十一五省级规划教材)
- 嵌入式系统原理与工程实践--基于STM32F10x系列(新世纪高职高专电子信息类课程规划教材)
- 西北人影研究(第3辑)
- 学前语文阶梯训练800题(拼音)
- 六朝文絜(精)
- 数学(8上ZJJY强化版)/实验班提优训练
- 小学学霸同步写字课(6上统编版语文全彩手绘)
- 日本藏汉籍古抄本丛刊(第2辑共3册)(精)
- 数学(6上2020秋BS课标版全新版)/期末冲刺100分完全试卷
- 学前语文阶梯训练800题(综合练习)
- 机械制图项目实战(附习题集第2版智能制造专业群系列教材)
- 二年级数学(上BS同步作业类)/黄冈小状元练重点
- 数学(3上人教版)/学霸
- 项目投资实务