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诗文	香辣炒蟹
释义	食材明细 主料 蓝壳蟹 数只 辅料 姜 适量 香葱 适量 花椒 适量 辣椒干 适量 酒 适量 麻辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 香辣炒蟹的做法步骤 1 买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。 2 将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。 3 用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味） 4 准备椒，辣椒干 5 香葱，姜 6 生抽和料酒 7 炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。 8 将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。 9 放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。 10 打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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