“古书《燕京岁时记?腊八粥》是这样记录的，"腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。"。可见这古人吃的还真是复杂啊。
然而流传至今，我们自己在家做腊八粥可就没那么讲究了，只是将几种食材清洗干净，放到锅里慢慢熬煮至浓稠，即可食用。即使是这简单的熬煮也并不那么简单，加多少水，什么时候加，怎么煮都会直接影响到最后腊八粥的口感，那到底要怎么来煮呢，一起往下看吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊八粥的做法步骤
-
1准备好所需要的食材。 -
2将豆类清洗干净。 -
3将长糯米清洗干净。 -
4将小麦仁清洗干净。 -
5将黑米清洗干净。 -
6将花生、莲子、红枣一起清洗干净。 -
7把所有清洗干净的食材倒入锅中。 -
8加入适量的清水，注意水可以多加些，不能少加了，不然中途加水会影响粥的味道，大火烧开10分钟左右，再转中小火慢慢熬煮30分钟左右，将米煮开花，汤汁煮浓稠，腊八粥的味道才好。
小窍门
1. 熬煮腊八粥可以根据自己的喜好来配食材，豆类多些可以让腊八粥味道更甜些。
2. 熬煮腊八粥不要追求快用压力锅来煮，还是用锅慢慢熬，腊八粥的味道才最好。
3. 开始时要一次性将水量加足，不要中途再加水，不然煮出来的腊八粥不够粘稠，而且味道也不够好。
2. 熬煮腊八粥不要追求快用压力锅来煮，还是用锅慢慢熬，腊八粥的味道才最好。
3. 开始时要一次性将水量加足，不要中途再加水，不然煮出来的腊八粥不够粘稠，而且味道也不够好。
使用的厨具：煮锅
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