食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆炖豆角的做法步骤
-
1姜切好，蒜拍一刀，备用。 -
2土豆去皮切块 -
3豆角摘好洗净 -
4家里剩下的红烧肉汤，如果没有，就用五花肉片来炖 -
5锅里放油，爆香姜蒜，（如果没有红烧肉汤，就把五花肉切成片，翻炒出油），把土豆下锅，中小火翻炒至半熟，表面微焦后下豆角， -
6豆角炒至变色，表面微焦后下红烧肉及汤（或是炒好的五花肉） -
7加入适量的水，一次不要加多了，加多了炖出来的菜水分大，不好吃。 -
8盖个锅盖小火慢慢炖一下，中途注意翻炒，别糊锅了，水干了再加少量水。因为这时候才想起还有根胡萝卜，所以急急地洗好切了放锅里了，平时做的时候也是要先炒断生的。 -
9豆角炖熟就可以出锅了，豆角不熟会出现食物中毒，做的时候一定要多炖一下，如果是豆角老，老炖不熟，那就放高压锅里，放适量的水，上汽3分钟左右就差不多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱