“外酥里嫩，好吃！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干炸小黄鱼的做法步骤
-
1我买的冻的小黄鱼，化冻以后清理干净内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，加葱姜料酒半勺盐腌制半小时。手艺不好，咸淡适中不能保证。盐不要加太多，淡了最后可以加椒盐粉，咸了就没办法了。不喜欢椒盐的可以加些五香粉腌制，就是五香味的，不加也可以，味道后面也可以调整。 -
2面粉鸡蛋加适量水调成糊，稠度跟酸奶差不多就行，能挂住浆。太稀了挂不住。 -
3鱼烧到六成热，筷子放进去能炸起泡。把鱼放进去炸，会溅油，要小心。中火炸四五分钟左右。 -
4这图美颜了实际颜色没有这么深，浅浅的带着点金黄，因为还要再炸一遍，颜色太深了再炸颜色重了不好看。 -
5油加热，比之前更热一点，倒鱼复炸一遍，大约半分钟就可以出锅了，外酥里嫩，非常不错。 -
6果然是有些淡的，撒点椒盐粉就正合适了，色泽金黄，外酥里嫩，好吃！
小窍门
步骤比较琐碎，尤其是开始清理小黄花鱼的时候，剪鱼鳍特别麻烦。后面还是比较简单了。我喜欢椒盐的味道，面糊里没有加盐，其实面糊里可以加些盐或者蒜汁调味，就是蒜香小黄鱼了。可以把鱼换成虾、蘑菇什么的，都很好吃！比较危险的就是炸制的时候会溅油，生手要小心点哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
零食
- 无油鸡翅
- 黑芝麻糊
- 时蔬炒韭菜面片
- 香卤鹅掌
- 自制零食之鲜奶咖啡冻
- 红烧冻豆腐
- 枣泥酥卷
- 吮指麻辣蟹
- 双色棋格奶油蛋糕
- 南瓜奶香蛋羹
- 腊鸭腿青菜煮年糕
- 卤水拼盘
- 美味干锅排骨
- 黑豆馒头
- 家常炒河虾
- 海菜嫩豆腐汤
- 豆沙南瓜饼
- 海蟹酱炒鸡蛋
- 风干牛肉饭
- 桂花糯米藕
- 蚝油红薯梗儿
- 桃酥（零失败）
- 尖椒炒火腿肠
- 小炒牛肉
- 黑芝麻小圆面包
- impulsion eti
- impulsion wand
- i m seven
- I m sitting
- i m sunshine girl
- I m trying
- i m walking
- I mZhaoJUun
- in a bad way
- in a bank
- in a big way
- inability to implement their
- in a box of bananas
- in absentia
- in accordance with
- 圭峰从祷同杨亦琳和王老师拈得蒸字十五韵（明·李之世）
- 圭峰心赏夙期未遂闻有登眺者忽欲乘兴幽寻殆（明·区越）
- 圭峰戏呈友人（明末清初·陈子升）
- 圭峰晚望（明·谢榛）
- 圭峰晚眺怀黄子崧（明·薛始亨）
- 圭峰溪居寄怀韦曲曹秀才（唐·李洞）
- 圭峰瀑布（清·张大福）
- 圭峰登高二首（明·李以龙）
- 圭峰白云词（明·何绛）
- 圭峰道人（明·李之世）
- 圭峰阁（明·陈献章）
- 圭峰题李真人岩（明·李以龙）
- 圭沼（宋·吕颐浩）
- 圭沼（宋·张守）
- 圭父为彦集置酒白莲沼上彦集有诗因次其韵呈（宋·朱熹）
- 萧红全传(呼兰河的女儿修订版)
- 漫画地理(轻松干掉33个地理问题)/33学习漫画系列
- 孕味瑜伽
- 四大家族恩怨史
- 微型计算机原理及应用(第2版)
- 健身与流行健美操教程
- 科技之光照山乡
- 建设工程招标文件示范文本
- 新编基础英语(上下高职高专公共课系列教材)
- 连续体成形力数学解法
- 中日文化比较研究论集(第2辑)
- 市场营销理论与实训(工商管理类东软应用型IT教育系列教材)
- 张嗣瀛院士文集--庆祝张嗣瀛院士八十华诞(精)
- 辽宁省安全生产年鉴(2007)(精)
- 科技与社会
研究(2010年第4卷)