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诗文
菠萝咕咾肉
释义
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食材明细
主料
里脊肉
半斤
菠萝
半个
辅料
红辣椒
1个
青辣椒
1个
番茄酱
100g
糖
20g
醋
20g
淀粉
250g
盐
10g
蒜
2颗
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
1
菠萝去皮,切小块,用盐稍微泡一下,去涩。
2
里脊肉切丁,加水淀粉,盐,蛋清,腌制下。
3
青红椒切丁。
4
番茄酱加少量盐增加甜味,加白糖,白醋。调匀。
5
起锅加宽油。取一空盘子,倒入干淀粉,把里脊肉吃饭放入沾满淀粉,然后去掉多余的淀粉,五成热下锅炸。
6
把裹好淀粉的里脊肉,五成热油温下锅炸。
7
炸成表面微黄捞出。
8
油温加热到七成,倒入里脊肉复炸,炸到金黄色捞出。
9
勺内留底油,加蒜片炒出香味,倒入调好的汁。
10
倒入青红椒块,翻炒。
11
倒入里脊,翻炒均匀,出锅。
12
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/13 19:46:27