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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉片 200克
辅料
  • 胡萝卜丝 30克
  • 白菜丝 20克
  • 香菜尖 适量
  • 料酒 8克
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 醋 25克
  • 糖 25克
  • 葱末 10克
  • 姜末 10克
  • 蒜末 10克
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 锅包肉的做法步骤：2
    2
    肉片中放盐、料酒抓匀。
  • 锅包肉的做法步骤：3
    3
    淀粉纳碗，分几次加水调成稠浆状，然后用力抓一会至上劲儿，再放少许油抓匀备用。
  • 锅包肉的做法步骤：4
    4
    蕃茄酱，白醋，白糖，1克盐和10克清水放入碗中调匀备用。
  • 锅包肉的做法步骤：5
    5
    将腌好的肉片放到淀粉糊。
  • 锅包肉的做法步骤：6
    6
    坐锅入油烧至七成热，将挂过糊的肉片逐一放入锅中出炸。
  • 锅包肉的做法步骤：7
    7
    炸至定型捞出。
  • 锅包肉的做法步骤：8
    8
    将油温升至八成热放肉片复炸。
  • 锅包肉的做法步骤：9
    9
    复炸至表面酥脆捞出。
  • 锅包肉的做法步骤：10
    10
    另起一锅，放少许油下葱、姜、蒜末煸炒一下。
  • 锅包肉的做法步骤：11
    11
    然后将肉片和白菜丝、胡萝卜丝放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水。
  • 锅包肉的做法步骤：12
    12
    炒匀关火，点缀香菜尖即成。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/24 16:24:57