“四川人叫“熬锅肉”，是非常家常的一道菜”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常回锅肉的做法步骤
-
1五花肉冷水放入煮锅里，大火烧开，改中火，煮至筷子可以戳透即可。 -
2捞出沥干水分，凉到常温。 -
3尖椒改刀切小滚刀，葱姜蒜切小片，五花肉切片。 -
4热锅温油，放一点油，再放入五花肉，中小火爆香肉片。 -
5爆至肥肉边打卷出油，肉片微黄即可，捞出备用。 -
6锅里留底油，放入豆瓣酱，小火爆香。 -
7放入姜葱蒜继续小火炒出红油。 -
8放入肉片和辣椒翻炒，加入一勺酱油，（尝咸淡后可略加少许盐），撒上少许白糖，提味，关火起锅。 -
9成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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