食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净。 -
2梅干菜洗净泡发。 -
3焯水。 -
4锅中放水放入五花肉、料酒、生姜煮30分钟左右。 -
5将肉捞出趁热抹上老抽。 -
6沥干水分。 -
7锅中放入500克油将肉放入煎炸（盖锅盖预防油飞溅）。 -
8将炸好的肉放入肉卤中浸泡。 -
9冷却后切片。 -
10继续放入肉卤中浸泡。 -
11将浸泡好的肉放入锅中煮30分钟。 -
12捞出肉放入碗中。 -
13将泡发好的梅干菜放入煮肉的卤汁中加入冰糖煮30分钟。 -
14碗中放入五花肉。 -
15上面铺上梅干菜。 -
16上锅蒸1小时。 -
17蒸好后用另一只碗扣上翻过来即-扣肉。 -
18成品。 -
19成品。
小窍门
梅菜扣肉中的糖根据自己的口味自行调节，不过略甜一点比较好吃。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炸鸡排
- 酱牛肉
- 时蔬鸡蛋蒸豆腐
- 干拌白菜鲜肉水饺
- 酱牛肉
- 卤猪蹄
- 白灼西芹
- 香菜炒鸡蛋
- 洋葱炒花菜
- 豆角焖面家常做法
- 麻糍饼
- 五彩缤纷炒时蔬
- 南瓜馍馍
- 酱大骨家常做法
- 冰墩墩馒头
- 蛋炒饭
- 白菜炒粉条
- 清蒸土鸡
- 金桔雪梨汤
- 竹荪虾滑煲
- 绿豆浑浆凉粉炒馒头
- 竹笋炒腊肉
- 芹菜炒竹笋
- 排骨汤炖竹荪
- 黄瓜拌卤牛肉
- low-level
- low-level language
- lowlife
- low-life
- lowliness
- lowly
- low-lying
- low-maintenance
- low maintenance
- low-minded
- low mood
- lowness
- low notes
- low opinion
- low-paid
- 登封大酺歌四首（唐·卢照邻）
- 登封州城楼赠谭民三（近现代·李洸）
- 登封庞国博年三十八自云欲弃官隐嵩山作吏隐（宋·司马光）
- 登封泰山（宋·林希逸）
- 登封至日（明·程本立）
- 登封道中值雨（明·谢榛）
- 登尉佗楼（唐·许浑）
- 登尊明阁（明·陶安）
- 登尊经阁（宋·王遂）
- 登小南山有感（近现代·周云阁）
- 登小卢山楚云台（明·区元晋）
- 登小姑山和何礼部韵（明·王称）
- 登小姑山寻云台山（明·陈用原）
- 登小姑山感怀（清·李鸿章）
- 登小孤书壁（明·王守仁）
- 小蜜蜂大健康
- 30种新兴果树栽培/天下果品丛书
- Internet网络应用教程与上机指导(附光盘)/新起点电脑教程
- 黑木耳无公害栽培实用新技术/科普惠农种菇致富丛书
- Pro\ENGINEER Wildfire零件设计范例(附光盘21世纪高等学校基础工业CAD\CAM规划教材)
- 蛋用鹌鹑自别雌雄配套技术研究与应用
- 茶树病虫害防治原色生态图谱
- 葡萄精细管理十二个月/果园精细管理丛书
- 环球农业与中国农业对外合作
- 面对面(Rick Sammon人像摄影完全指南)
- 超完美飓风男友
- 中国自然保护区共管指南
- 不得不贱
- 玉米加工业的效率与竞争力研究
- 改革开放与学术发展(重建创新贡献上海市社会科学界第六届学术年会文集2008年度)/东方学术文库