食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净。 -
2梅干菜洗净泡发。 -
3焯水。 -
4锅中放水放入五花肉、料酒、生姜煮30分钟左右。 -
5将肉捞出趁热抹上老抽。 -
6沥干水分。 -
7锅中放入500克油将肉放入煎炸（盖锅盖预防油飞溅）。 -
8将炸好的肉放入肉卤中浸泡。 -
9冷却后切片。 -
10继续放入肉卤中浸泡。 -
11将浸泡好的肉放入锅中煮30分钟。 -
12捞出肉放入碗中。 -
13将泡发好的梅干菜放入煮肉的卤汁中加入冰糖煮30分钟。 -
14碗中放入五花肉。 -
15上面铺上梅干菜。 -
16上锅蒸1小时。 -
17蒸好后用另一只碗扣上翻过来即-扣肉。 -
18成品。 -
19成品。
小窍门
梅菜扣肉中的糖根据自己的口味自行调节，不过略甜一点比较好吃。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 洋葱黑椒汁炒肉丝
- 酸辣土豆丝
- 花菜炒香菇
- 梅菜笋干扣肉
- 醋炒藕片
- 蕨菜炒腊肉
- 大蒜胡萝卜炒牛肉
- 凉拌龙须菜
- 美味早餐小馄饨
- 咸肉竹笋汤
- 麻辣粉丝
- 美味晨饼
- 酱烧蘑菇豆腐
- 【平淡的幸福】猪肉葱爆海参
- 腊肉炒笋尖
- 最淳朴的乡村黄瓜
- 清炒南瓜片
- 酱香鸡翅
- 【平淡的幸福】猪肉炖白菜
- 五香葱花蛋饼
- 茄汁虾
- 韭菜炒墨斗
- 茄汁肉丸饭
- 千层肉饼
- 蚝油金毛菜
- 磕磕撞撞
- 磕磕绊绊
- 磕膝什么什么的成语
- 磕膝头子
- 磨不什么什么的成语
- 磨不磷，涅不缁
- 磨乾什么什么的成语
- 磨乾轧坤
- 磨什么不什么的成语
- 磨什么两什么的成语
- 磨什么之什么的成语
- 磨什么什么切的成语
- 磨什么什么励的成语
- 磨什么什么厉的成语
- 磨什么什么嘴的成语
- 和张敏叔祠部压云轩韵（宋·朱谷）
- 和张敏叔祠部压云轩韵（宋·释冲邈）
- 和张教雨诗（宋末元初·牟巘）
- 和张文伯先梅后雪（宋·王之道）
- 和张文伯春日劝农（宋·王之道）
- 和张文伯洞庭柑（宋·王之道）
- 和张文伯黄悦之席上赋雪（宋·王之道）
- 和张文学怀吴兴旧游（元末明初·徐贲）
- 和张文学投赠（宋·刘克庄）
- 和张文彦所寄二绝（宋·王洋）
- 和张文潜喜东坡过岭（宋·李之仪）
- 和张文潜晚春（宋·徐积）
- 和张文潜晚春（宋·徐积）
- 和张文潜有所叹韵（宋·虞俦）
- 和张文潜浯溪中兴颂二首（宋·李清照）
- 大怪物不哭(精)
- 奥托进城又回家
- 山(保护山精灵一家)/小恐龙杜里科学大冒险
- 可怜的西莫(精)
- 奥托在机场
- 费劲侦探社(1错误一箩筐)
- 费劲侦探社(2瞧你干的好事)
- 奥托在城市
- 二十问侦探和魔术师/二十问侦探
- 蚂蚁出发(精)
- 小三角鱼在奇妙鱼世界(精)
- 河马一家和广告气球(精)
- 交通工具妙趣多(共3册)
- 十二生肖躲猫猫
- 我爱扮(第1辑1-8共8册)