食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南荠豌豆炒虾仁的做法步骤
-
1准备食材：青虾（我用的是自己冷冻的，用清水解冻）。 -
2去皮去头剥成虾仁。 -
3开背挑去虾线。 -
4用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌一下去腥入味。 -
5荸荠适量。 -
6削去外皮，清洗干净。 -
7把荸荠切成片。 -
8小锅内注水，开后烫一下荸荠片捞出。 -
9洗净的豌豆也迅速烫一下捞出。 -
10颜色碧绿。 -
11锅内放油，放入蒜片煸出香味。 -
12放入浆好的虾仁，先不要翻动，稍稍定型后晃动炒锅。 -
13弯曲变成球状。 -
14倒入南荠豌豆翻炒。 -
15加入少许盐，鸡精。 -
16出锅前淋入少许水淀粉。 -
17出锅！ -
18洁白如雪，碧绿如玉。 -
19味道清淡鲜美！ -
20成品图！
使用的厨具：炒锅
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