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诗文 发面鸡蛋饼
释义
发面鸡蛋饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 酵母 3克
  • 鸡蛋 4个(较小)
  • 糖 2大勺
辅料
  • 熟油 2勺
  • 甜香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

发面鸡蛋饼的做法步骤

  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：1
    1
    面粉中加酵母、糖，拌匀。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：2
    2
    打入鸡蛋，加入2勺熟油。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：3
    3
    揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：4
    4
    第二天早上发好的面团。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：5
    5
    排气后搓长条。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：6
    6
    分成小份。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：7
    7
    每份多揉一会，我一个剂子大概揉30下，盖保鲜膜静置几分钟。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：8
    8
    取小剂子再擀成圆饼。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：9
    9
    再次静置饧发十来分钟。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：10
    10
    锅烧热，不用油，直接下饼胚。盖盖子，小火慢煎。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：11
    11
    一面煎至金黄定型后翻面。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：12
    12
    另一面也煎好，煎好的饼手压迅速回弹就说明熟透了。
  • 发面鸡蛋饼的做法步骤：13
    13
    对半切开，抹炼乳、果酱、巧克力酱等均可。直接吃也很美味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间：2026/4/3 20:21:14