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诗文	酸菜豆腐煲
释义	食材明细 主料 嫩豆腐 1块 自制酸菜 2颗 肉末 150克 辅料 小米椒 几个 香菜 几根 蚝油 1匙羹 淡盐水 1碗 盐 适量 酸咸 口味 煨 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 酸菜豆腐煲的做法步骤 1 嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略） 2 酸菜洗净。（做法前面发过） 3 肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉） 4 豆腐切成小块。 5 小米椒切成小圈。 6 酸菜切小。 7 锅内放入肉末（不需要放油） 8 煸出油脂。 9 倒入酸菜翻炒。 10 调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。 11 放入小米椒。 12 倒入豆腐，轻轻搅动。 13 倒入蚝油。 14 轻轻推动。 15 倒入砂锅里。 16 不需要加水。（豆腐会出水） 17 盖上盖子，小火焖煮20分钟。 18 打开盖子，撒上香菜即可。 小窍门 不能吃辣可以不加辣椒。 肉末会煸出油，所以没放油。 使用的厨具：砂锅、平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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