食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酿豆腐煲的做法步骤
-
1剁好的肉末。（我选用的前腿肉） -
2放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 -
3放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。 -
4嫩豆腐切成大小差不多的块。 -
5用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。 -
6挖的时候要轻点。 -
7逐一挖好的豆腐。 -
8挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。 -
9用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀） -
10把肉末轻轻塞入豆腐中。 -
11平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎 -
12煎至金黄，小心翻过来。 -
13我把剩下的肉末也一起煎了。 -
14两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移） -
15蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。 -
16倒入砂锅内，加少许水大火烧开。 -
17调小火焖煮20分钟。 -
18撒上葱花和红椒粒，关火。 -
19盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。
小窍门
翻豆腐的时候要借助木铲和筷子，否则会碎了。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 彩椒炒荷兰豆
- 木耳烧豆腐
- 酸甜木瓜
- #红色吉祥菜#番茄炒牛肉
- 辣炒年糕
- 鲜虾炒上海青
- 辣白菜炒琅琊土豆条
- #红色吉祥菜#香肠糖果卷
- 腰缠万贯
- 蒜苔炒五花肉
- 凉拌松花蛋
- 苦菊圆葱炝豆皮
- 酱猪蹄
- 腰缠万贯
- 孔雀开屏鱼
- 可乐鸡翅
- 黄金鱿鱼圈
- 蒜苔炒鸡蛋
- 炒花生米
- 韭黄春卷
- 海绵蛋糕
- 鸡骨架煲白萝卜汤
- 干炸里脊
- 黄豆酱炒八爪鱼
- 抹茶蔓越莓饼干
- 景从云集
- 景从什么什么的成语
- 景入什么什么的成语
- 景入桑榆
- 景公什么什么的成语
- 景公求雨
- 景升什么什么的成语
- 景升豚犬
- 景升豚犬用英语怎么说
- 景星什么什么的成语
- 景星凤凰
- 景星凤皇
- 景星庆云
- 景星麟凤
- 景物和植物用英语怎么说
- 瑞鹧鸪 其一 京口有怀山中故人（宋·辛弃疾）
- 瑞鹧鸪 其一 咏红梅（宋·晏殊）
- 瑞鹧鸪 其一 瑞香（宋·程垓）
- 瑞鹧鸪 其一 登博见楼作（宋·吕胜已）
- 瑞鹧鸪 其一 遣情（宋·赵长卿）
- 瑞鹧鸪 其一（宋·张元干）
- 瑞鹧鸪 其一（宋·无名氏）
- 瑞鹧鸪 其三 蜡点梅花（宋·无名氏）
- 瑞鹧鸪 其三（宋·辛弃疾）
- 瑞鹧鸪 其二 京口病中起登连沧观偶成（宋·辛弃疾）
- 瑞鹧鸪 其二 寓意（宋·赵长卿）
- 瑞鹧鸪 其二 彭德器出示胡邦衡新句次韵（宋·张元干）
- 瑞鹧鸪 其二 春日南园（宋·程垓）
- 瑞鹧鸪 其二 蜡梅（宋·无名氏）
- 瑞鹧鸪 其二（宋·吕胜已）
- 装配式混凝土结构专项设计文件编制标准(框架结构) T/SCDA 047-2020
- 怪杰佐罗力(第2辑)(5-8)
- 小学生名著阅读课程化丛书(4年级下册)(全5册)
- 中国艺术家年鉴 曾三凯卷
- "小红豆"系列(1-9)
- 三岛由纪夫 潮骚+春雪+金阁寺+假面的告白+鲜花盛开的森林(全5册)
- 小帮手专项同步卷 口算题+应用题 数学 3年级 上册
- 小升初考前冲刺辅导 数学
- 中国近现代行政区域划界研究
- 紫背天葵栽培及利用
- 文明之源 三代文明一本通
- 你好!星空·给孩子的天文启蒙书(全2册)
- 可摘局部义齿修复工艺技术(第2版)
- 离散数学及其应用
- 群体中的自我:20世纪美国女性戏剧研究