食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酿豆腐煲的做法步骤
-
1剁好的肉末。（我选用的前腿肉） -
2放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 -
3放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。 -
4嫩豆腐切成大小差不多的块。 -
5用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。 -
6挖的时候要轻点。 -
7逐一挖好的豆腐。 -
8挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。 -
9用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀） -
10把肉末轻轻塞入豆腐中。 -
11平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎 -
12煎至金黄，小心翻过来。 -
13我把剩下的肉末也一起煎了。 -
14两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移） -
15蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。 -
16倒入砂锅内，加少许水大火烧开。 -
17调小火焖煮20分钟。 -
18撒上葱花和红椒粒，关火。 -
19盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。
小窍门
翻豆腐的时候要借助木铲和筷子，否则会碎了。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 双色滑蛋虾仁
- 椰汁西米糕
- 土豆饼
- 可可小餐包
- 姜汁豆腐
- 琴籽韭菜饼
- 茄汁黄瓜肉丝
- 【鲁菜】----油焖虾
- 麻籽菜窝头
- 【鲁菜】----炒木樨肉
- 虾仁蛤喇肉韭菜饺子
- 酸泡菜炒猪肝
- 【鲁菜】----麻汁豆角
- 快炒香螺
- 腐竹烧油菜
- 家常菜--韭菜炒鸡蛋
- 玉米炖草鸡
- 【鲁菜】香辣鱿鱼
- 草菇荷兰豆
- 酸奶蛋糕—— 电饭锅做
- 糖醋鲤鱼
- 芹菜肉馅水饺
- 烩白菜豆腐
- 【鲁菜】干烧福寿鱼
- 榨菜炒肉丝
- 什么什么必迁的成语
- 什么什么必返的成语
- 什么什么忉忉的成语
- 什么什么忌医的成语
- 什么什么忌惮的成语
- 什么什么忌此的成语
- 什么什么忌能的成语
- 什么什么忌辛的成语
- 什么什么忍受的成语
- 什么什么忍垢的成语
- 什么什么忍尤的成语
- 什么什么忍怕的成语
- 什么什么忍性的成语
- 什么什么忍污的成语
- 什么什么忍睹的成语
- 九月十一日龙华寺斋宿礼部陈同年见余嵬字韵（宋·许及之）
- 九月十一班中无钥开匮，不得取书，作诗遣闷（当代·卢青山）
- 九月十七夜与周国雍话旧（明·顾大典）
- 九月十七日夜度蔡道岭宿弥勒院（宋·朱松）
- 九月十七日大封宗室奉命充南渭册礼使（明·黄佐）
- 九月十七日承诏篆追号明庙玺文锡宴中书有衣（元·周伯琦）
- 九月十七日晚眺（清末民国初·曹家达）
- 九月十七日登清凉寺翠微亭故址（元·许谦）
- 九月十七日闻斗六失陷、总戎殉节，感赋二十（清末民国初·陈肇兴）
- 九月十七日闻雁寄董庄（元末明初·徐贲）
- 九月十七钓茶港三首（当代·卢青山）
- 九月十三夜作歌（当代·卢青山）
- 九月十三夜扈从功德寺陪李渐庵大司寇王忠铭（明·于慎行）
- 九月十三日出善利门（宋·陈师道）
- 九月十三日同友人高于仲自省回涂中遇雨（清·常纪）
- 密码学实验教程(第2版网络空间安全系列教材双一流建设高校立项教材)
- 编程王国(给孩子的编程启蒙绘本共9册)
- 阅读是一座随身携带的避难所
- 万物有趣(汪曾祺散文集)
- 雪国
- 烙在时光里的印痕(精)
- 学术英语课程设计研究与实践范例--国际交流能力与批判性学术素养培养
- 成都名物(汉英对照)/手绘名物系列
- 一只山雀总会懂另一只山雀
- 优化营商环境的上海实践/中国法治化营商环境丛书
- 大同市保险业志(精)
- 彷徨
- 第二处(精)
- 唐朝那些事儿(7册)
- 中华人民共和国民法典合同编注释本