“菜脆肉嫩，味道鲜美。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉漂洗，切长条； -
2放小苏打抓匀； -
3用盐、胡椒粉、料酒抓匀； -
4放淀粉、清水抓匀。 -
5老姜切丁、干海椒折段，芹菜茎切段、氽水。 -
6多油、烧至四五成热，倒入肉条划至变色捞出。 -
7留底油，小火放豆瓣酱、白糖炒香； -
8下干海椒、花椒、老姜翻炒，倒入肉条、芹菜段； -
9大火翻炒，淋料酒、洒鸡精翻匀即可。
使用的厨具：炒锅
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