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诗文	酸汤大肉莲菜水饺
释义	食材明细 主料 大肉馅 250克 莲菜 2节 面粉 适量 辅料 料酒 5克 五香粉 适量 葱姜水 适量 蒜苗 适量 芝麻 适量 香油 适量 醋 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 虾皮 适量 香菜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 酸辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酸汤大肉莲菜水饺的做法步骤 1 备食材。 2 面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。 3 葱姜水倒入肉馅中。 4 放1料酒、生抽。 5 放盐、胡椒粉。 6 芝麻入锅炒熟（小火）。 7 备香菜、蒜苗、熟芝麻。 8 莲菜洗净去皮切片、切丝。 9 莲菜丝切成粒再剁碎。 10 莲菜碎中倒香油，拌匀。 11 肉馅和莲菜碎共置一盆中。 12 拌匀制成饺子馅。 13 取适量的面团搓成长条，切成剂子。 14 压扁，擀成饺子皮。 15 擀好的饺子皮。 16 左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。 17 双手合拢，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。 18 包好的饺子合影。 19 饺子入沸水中煮熟，期间点三次清水。 20 碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开，盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食   饺子
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