食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
蒜薹炒肉丝的做法步骤
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1瘦肉片片。 -
2改丝，顺纹理切。 -
3淀粉、少量蛋清、盐抓糊，如果稀了加干面粉。 -
4热油下锅滑肉丝。 -
5发白即可捞出。 -
6蒜薹入沸水烫一下即刻捞出。 -
7如图成色，这种颜色口感脆嫩，且能释放糖度，味道是甜的。 -
8底油加水。 -
9加盐。 -
10加入肉，加明油，加鸡粉，翻炒出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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