食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 芸豆莲藕玉米排骨汤
- 糖醋藕丁
- 荷兰豆炒腊肉——繁忙上班族的快手菜
- 三丁荟萃
- 尖椒小炒肉片
- 藕粉糯米糕
- 黄豆烧排骨
- 蚝油蒜薹
- 香橙蛋糕卷
- 香菜拌萝卜丝
- 培根虾卷
- 好有爱哦~全家都爱吃的糯米藕
- 黄金馒头
- 孜然香烤鸡腿
- 洋葱温拌包白菜
- 雪菜千张结
- 爱心小饼干儿
- 肉丁烧西葫芦
- 东京巧克力香蕉卷 Tokyo Chocolate Banana
- 薄如蝉翼的葱油饼
- 黄焖鸡
- 虾潺豆腐
- 地三鲜
- 牛奶果酱山药糕
- 双色蛋卷
- standing orders
- standing out
- standing ovation
- standing room
- standingroom spots
- standing stone
- standing up
- standing water
- standing wave
- stand off
- stand on ceremony
- stands for
- stands in
- stand still
- standstill agreement
- 登慈云岭（明·李时行）
- 登慈云阁偶成三首（宋·陈著）
- 登慈云阁示龄叟月峤（宋·陈著）
- 登慈云阁（宋·陈著）
- 登慈仁寺阁饯杨殿撰（明·严嵩）
- 登慈佛寺（宋·刘攽）
- 登慈恩塔（宋·范智闻）
- 登慈恩寺塔（唐·张乔）
- 登慈恩寺塔（唐·杨玢）
- 登慈恩寺浮图（清·陈培脉）
- 登慈恩寺浮图（近现代·陈宗和）
- 登慈恩绝顶有感（宋·许月卿）
- 登慧照寺小阁（宋·陆游）
- 登戎州江楼闲望（唐末宋初·幸夤逊）
- 登戏马台作（唐·储光羲）
- 冠心病心电图解读/心电图解读丛书
- 特定病种心电图解读/心电图解读丛书
- 心律失常心电图解读/心电图解读丛书
- 机械工程项目实践教程(机械工程实践教学系列教材)
- 耀斑环物理(精)
- 王文彦肝病辨证思维经验集
- 优质牧草鸭茅种质资源发掘及创新利用研究
- 模块化策略下服务外包激励契约设计研究/南开大学管理科学与工程学术前沿系列丛书
- 清江源现代烟草农业科技园区循环经济实践与探索
- 神经疾病动物模型制备理论与技术(第3版)/21世纪生物技术系列
- 超声速高超声速边界层的转捩机理及预测(精)
- 语言文学人学--蓝仁哲先生论文选(精)
- 青藏高原低涡切变线年鉴(2013)(精)
- 基因的分子生物学(第7版)/生命科学名著
- 计量金融精要(英文版)(精)