食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 干笋烧排骨
- 清炒羊角菜
- 鹅肉
- 韩式泡菜炒饭
- 培根蝴蝶面
- 椰奶冻
- 赛螃蟹
- 辣子虾
- 香辣鱿鱼须
- 水煎包
- 莲蓉芝麻排包
- 海参枸杞牛尾汤
- 黑豆浆粉皮
- 奶香苋菜鸡丝羹——宝宝辅食
- 青菜鸡蛋汤面
- 早餐炒粉
- 红枣苹果糖水
- 南瓜酸奶
- 菠菜蛤肉炒鸡蛋
- 葱花千层饼
- 舒芙蕾
- 香煎虾肉圆葱饼
- 香蕉坚果燕麦饼干
- 红烧带鱼
- 南瓜红枣黏糕
- american youth
- ametropia define
- ametropia eye
- ametropia types
- amhara ethiopia
- amhara mass
- amhara region
- amicable exes
- amicable number
- amicable settlement
- am i cute
- amino acid
- amino acids
- a miss is as good as a mile
- am l great
- 山家春晓（明·李时勉）
- 山家暮春二首（宋·陆游）
- 山家白菊西宁馆（明·张嗣纲）
- 山家看花（明·虞堪）
- 山家诗（南北朝·谢灵运）
- 山家赏菊（明·张元凯）
- 山家闺怨诗（南北朝·张正见）
- 山家闺怨诗（南北朝·李爽）
- 山家阻雨得晴出郊（元·刘诜）
- 山家（元·刘因）
- 山家（元·刘诜）
- 山家（宋·冯去非）
- 山家（宋·司马光）
- 山家（宋·周南）
- 山家（宋·宋自逊）
- 装备维修经济学
- 日本劳务管理史劳使关系/当代劳动关系译丛
- 危险的市场--金融危机中的管理之道
- 回望与沉思--俄苏文论在20世纪中国文坛/欧美文学研究丛书
- 民营化在中国--证券市场及其在企业改革中的角色
- 感召营销(口碑传播的内在诀窍)/汇才文化丛书
- 语言翻译与政治--严复译社会通诠研究/思想史丛书
- 清代治藏要论(精)/现代中国藏学文库
- 哈佛学不到--12位励志大师告诫青年的人生哲理
- 成功人生的3项修炼
- 莫生气
- 大声/QQ作家杯征文大赛获奖作品丛书
- 凯旋鸢尾/QQ作家杯征文大赛获奖作品丛书
- 世界名人幽默精品大全
- 长大--杰出青少年的九堂成长课