食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 软炸肉
- 笨蛋炒土豆
- 自制芝麻肉松
- 口水鸡
- 自制健康肉松
- 香椿炒毛豆
- 彩椒炒鸡蛋
- 变废为宝的凉爽美味的【奶酪吐司盒】
- 蒜茸开边虾
- 广式腊肠萝卜糕
- 酥香菠萝卷
- 香菇油菜包
- 苹果草莓派
- 干煎香酥鱼
- 黑芝麻松饼
- 桑葚果酱
- 自制健康牛肉干
- 紫菜蛋花汤
- 凉拌菠菜
- 清蒸鲈鱼
- 京酱肉丝
- 花卷
- 肉松餐包
- 酱香茄龙
- 蒜香肥牛火锅
- 着意栽花花不发，无意插柳柳成荫
- 着手什么什么的成语
- 着手回春
- 着手成春
- 着落用英语怎么说
- 睁一什么什么的成语
- 睁一只眼，闭一只眼
- 睁什么什么子的成语
- 睁什么什么眉的成语
- 睁什么什么眼的成语
- 睁什么什么须的成语
- 睁什么什么，的成语
- 睁什么只什么的成语
- 睁什么张什么的成语
- 睁什么眼什么的成语
- 浮休室为颖上人赋（明·史谨）
- 浮光亭夜集（明·释通炯）
- 浮光八咏 戈山（明·温纯）
- 浮光山人（宋·刘敞）
- 浮光逆旅主人问余官戏答（明·陈吾德）
- 浮冈（宋·高似孙）
- 浮名（宋·丘葵）
- 浮图关（近现代·范天烈）
- 浮图山庄冬夜（宋末元初·龚璛）
- 浮图峪有木积山甚峻（明·黎民表）
- 浮图峪（明末清初·屈大均）
- 浮天阁 其一（宋·苏庠）
- 浮天阁 其二（宋·苏庠）
- 浮家往金陵作（明末清初·屈大均）
- 浮家（宋·蔡幼学）
- 无义介导的mRNA降解机制及其潜在的调控因子
- 冰雪童话--中国滑雪之乡通化的故事
- 文艺复兴时期的自我塑造(从莫尔到莎士比亚)/拜德雅人文丛书
- 障碍儿童特殊教育送教上门理论与实践研究
- 烟酒不分家
- 剑桥博士求学记
- 高效随身查--PPT2021必学的美化设计应用技巧(视频教学版)
- Neo4j图谱分析实战
- 国际货物贸易实务(第2版21世纪经济管理新形态教材)/国际经济与贸易系列
- 软件项目管理原理与实践(第2版微课视频版高等学校软件工程专业系列教材)
- 金融市场学(第2版普通高等教育新形态教材)
- 寻找鱼多的池塘(投资长赢之道)/投资滚雪球系列
- 城乡接合部疏解治理研究(基于空间社会学视角)/社会风险与社会建设丛书
- 出境旅游领队实务(旅游与酒店管理专业教材)
- Android移动开发与项目实战(微课视频版21世纪高等学校计算机专业实用系列教材)/好程序员成长丛书