食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 虾仁滑蛋藜麦饭
- 皮蛋豆腐
- 土豆炖茄子
- 鸡蛋煎面包片
- 简单易上手的新手红烧排骨做法，geeeeet
- 凉拌腐竹木耳
- 西红柿炒鸡蛋
- 香煎干豆腐卷
- 煎杂粮小馒头
- 蔬菜丸子
- 火腿肠杂疏炒面
- 响油娃娃菜
- 快手小零食磨牙棒
- 辣椒肉片
- 土豆炖牛肉
- 土豆肥牛盖饭
- 黑椒土豆牛肉，黑椒配牛肉，下饭好搭档！！
- 秋葵炒鸡蛋
- 洋葱尖椒炒鸡丁
- 螺丝椒炒猪皮
- 超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡
- 干锅虾
- 辣炒杂菇
- 夏天下酒小菜，清新爽口又降温。
- 孜然炒肠
- 碧草如茵
- 碧草舅茵
- 碧落什么什么的成语
- 碧落侍郎
- 碧落黄泉
- 碧虚上监
- 碧虚什么什么的成语
- 碧血丹心
- 碧血什么什么的成语
- 碧衣什么什么的成语
- 碧衣女子
- 碧霞什么什么的成语
- 碧霞元君
- 碧鬟什么什么的成语
- 碧鬟红袖
- 石湖仙 寿讱庵六十（近现代·龙榆生）
- 石湖仙 岁暮寄子云（当代·钱之江）
- 石湖仙 岁暮寄子鱼（当代·秦鸿）
- 石湖仙 林子山腴见寿，赋谢（清末近现代初·赵熙）
- 石湖仙 江上晚霞图，用白石寿石湖居士韵，（清末民国初·冯煦）
- 石湖仙 石帚韵，寿鲁国李老夫妇七十（清末民国初·姚华）
- 石湖仙 石湖春泛（清末近现代初·吴湖帆）
- 石湖仙 竹里王芑亭索题槐花吟馆图，用白石（清·黄燮清）
- 石湖仙 腋花影（清末民国初·张慎仪）
- 石湖仙 越调寿石湖居士（宋·姜夔）
- 石湖仙 郑大鹤词稿（清末近现代初·吴湖帆）
- 石湖仙 雪后数日，榆生以盻雪词索和，稍更（清末近现代初·汪东）
- 石湖仙 题吷盦丈藏郑叔问年丈手书此册（清末近现代初·陈方恪）
- 石湖仙 题吷盦所藏大鹤山人词札（清末近现代初·郭则沄）
- 石湖仙 题石帚集（清末近现代初·郭则沄）
- 巴黎圣母院(全译本上下)
- 革命的凝视(政治宣传摄影维度下的晋察冀画报研究)
- 猫咖啡馆的名言侦探(精)
- 读懂幼儿的思维--幼儿的学习及幼儿教育的作用(第3版)/幼儿思维译丛
- 故事里的大明史
- 拖把军团/皮卡兄弟
- 帕迪多街车站(精)/巴斯-拉格三部曲
- 亨利去丛林探险(精)/勇敢的亨利
- 爱因斯坦论科学与教育/教师阅读文库
- 社会项目评估(社会工作精品教材)
- 高校信息素养研究
- 秘鲁共和国新民法典/罗马法与共同法文库译丛
- 午后的繁花(精)
- 名师点金(数学可以这样学初中版)/学习方法决定学习成绩丛书
- 幽梦影(图文本)