食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 花生酱面包卷
- 【草莓蜂蜜奶昔】
- 麻辣干锅虾
- 香椿芽炒蛋
- 黄颡鱼山药汤
- 台州扁食
- 清炒莴苣肉丝
- 自制剁椒
- 【菠菜鸡蛋盒子】----------健康的早餐
- 孜然香辣锅巴
- 春天的野菜香---酒糟炒蕨菜
- 炸酱面
- 普罗旺斯杂烩
- 奶香土司
- 蛋炒饭
- 炸酱面
- 酱油炒饭
- 豆角盖被
- 小番茄煎蛋饼
- 椿芽炒蛋
- 春饼~
- 草莓鸡蛋三明治
- 孔雀开屏鱼
- 意大利面
- 窝头
- conditionally accepted
- conditionally approved
- conditionally qualified
- conditional prepayment rate
- conditional probability
- conditional sentence
- conditional structure
- conditional var
- conditioned reflex
- conditioned response
- conditioned synonym
- condolence definition
- condolence letter
- condolence poems
- conduct an interview
- 客来览秀堂玩葵次韵（明·区元晋）
- 客来（元末明初·谢应芳）
- 客来（宋·许月卿）
- 客来（宋末元初·陈杰）
- 客来（当代·吴灏）
- 客来（清·敦敏）
- 客杭九日别柳道传黄晋卿出饮江头陈氏楼客杂（元·吴师道）
- 客杭书怀（清·林云铭）
- 客杭思李常伯满粹翁及衡父子权因寄此（宋·王令）
- 客枉小舫游叙叠韵（明·区元晋）
- 客枕不寐二首（宋·陈造）
- 客枕有感（宋·徐瑞）
- 客枕闻鹃（宋·吴锡畴）
- 客枕（元·周权）
- 客枕（元·周权）
- 城市公共空间景观设计
- 人间何所以
- 古代文学理论与发展演变
- 水利工程项目管理与水库调度
- 中国公民健康素养三字经（2024年版）
- 投资与理财探索研究
- 爱思考的青蛙——生命在哪里？
- 跨文化交际视域下的高校日语教学策略研究
- 人谱--理学丛书/[明]刘宗周撰 张昭炜点校
- 利他主义的生意 偏爱"非理性"的市场
- 热的狗
- 韩国语视听说教程（四）（第三版）
- （韦）车尔尼钢琴快速练习曲作品299
- 你好，忧愁/弗朗索瓦丝·萨冈
- 牛津给孩子的信息科技通识课7