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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
辅料
  • 香菇 4个
  • 胡萝卜 半根
  • 洋葱 半个
  • 青椒 1个
  • 冰糖 5-6颗
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 花椒 10颗
  • 葱 1根
  • 五香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    半只鸡剁成块，清洗干净。
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    香菇4个，切成片，胡萝卜滚刀切成块，洋葱切块。
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    锅中放少许油，一些花椒，小火爆香。
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    加入鸡块，翻炒，把水分都炒干。
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    再加入一两勺料酒，翻炒，把酒气炒出来。
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    放入冰糖，炒糖色。
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    加入几片生姜，两个八角，一个红辣椒，翻炒。
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    加入一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽上色。
  • 大盘鸡的做法步骤：9
    9
    加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：10
    10
    加入开水，刚好没过鸡肉；大火煮开，盖盖中小火煮15分钟左右。
  • 大盘鸡的做法步骤：11
    11
    加入洋葱，翻炒。
  • 大盘鸡的做法步骤：12
    12
    加入青椒翻炒。
  • 大盘鸡的做法步骤：13
    13
    撒几根葱，加少许盐，出锅。
  • 大盘鸡的做法步骤：14
    14
    开吃。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/17 9:56:40