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诗文 苏式月饼
释义
苏式月饼的做法

食材明细

主料
  • 猪油 60克
  • 水 40克
  • 中筋面粉 150克
  • 细砂糖 40克
辅料
  • 植物油 45毫升
  • 低筋面粉 90克
配料
  • 豆沙馅 适量
  • 蛋黄液 适量
  • 芝麻 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

苏式月饼的做法步骤

  • 苏式月饼的做法步骤：1
    1
    将水油皮的材料混合，揉成面团，静置20分钟。
  • 苏式月饼的做法步骤：2
    2
    再将油酥皮的材料混合，静置15分钟。
  • 苏式月饼的做法步骤：3
    3
    把水油皮面团和油酥皮面团都分成16份。
  • 苏式月饼的做法步骤：4
    4
    取一个水油皮小面团，按扁。
  • 苏式月饼的做法步骤：5
    5
    放入一个油酥小面团。
  • 苏式月饼的做法步骤：6
    6
    包好，做了广式月饼，包馅特有感觉了，哈哈……
  • 苏式月饼的做法步骤：7
    7
    然后将封口朝下，将面团擀成椭圆形。
  • 苏式月饼的做法步骤：8
    8
    从上往下折三分之一，然后再从下往上折三分之一。后来我都是直接卷起来了的。
  • 苏式月饼的做法步骤：9
    9
    将卷好的面团封口朝下，纵向擀长。
  • 苏式月饼的做法步骤：10
    10
    卷起。
  • 苏式月饼的做法步骤：11
    11
    将面团立起来，俺扁成一个圆形，将馅料放入。
  • 苏式月饼的做法步骤：12
    12
    包好，封口朝下。
  • 苏式月饼的做法步骤：13
    13
    烤箱200度预热（我根据自己家的烤箱情况调整到160度）。在饼坯上刷上蛋黄液。
  • 苏式月饼的做法步骤：14
    14
    擀面杖的一头蘸湿，蘸上芝麻，再轻轻按在饼坯上，我这次做了两中馅，为了区分，红豆沙馅的就粘上黑芝麻，莲蓉馅的就粘上白芝麻。装饰好了，入烤箱烘烤25分钟左右。
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更新时间：2025/12/31 21:09:56