“自制蛋糕非常方便，想吃就做(练练手)、吃腻了戚风蛋糕，尝试一下老蛋糕的做法，据了解老式蛋糕:蛋、糖、面比例为1:1:1。基于健康的需要我将比例调整为糖的量减少1/3，经试制效果不错，家人说“就是这个口感”。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老式蛋糕的做法步骤
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1准备原料面粉、鸡蛋、白糖。 -
2将4个鸡蛋(全蛋不分离)打散，加入1/3的白糖打发。 -
3打细泡第2次加糖继续打。 -
4打至浓稠第3次加入糖、加几滴白醋继续打发。 -
5打好的(全蛋)蛋糕糊。 -
6筛入低粉翻拌均匀。 -
7翻拌均匀的蛋糕糊。 -
8先将模具刷匀油(黄油、食用油均可)加到蛋糕模具中，我将模具添与模具齐平状态(可八分满)。 -
9剩余蛋糕糊倒入长型模具中。 -
10先将烤箱先预热10分钟，再上下加热170度烤20分钟。 -
11老式蛋糕成品出炉的蛋糕好香、原料简单、口感好、韧性足、在家也能吃上老式蛋糕啦。 -
12再拍一张成品照，口味香甜、不油不腻(因为没加油呦)营养健康饱口福。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶